Environment

食堂環境

　　食堂承包除了要注重菜品質量與環境衛生以外，自身在運營過程中的管理方式也是非常重要的，完善的管理方式能及時的發現各種存在的問題并及時解決，在管理上還要注意一些問題。

　　1、食堂管理人員應該實地現場跟蹤，認真觀察并糾正員工的不足；時間觀念要強，掌握好實際的用餐時間，做到不誤餐，要做好一個管理的本質工作。
　　2、制定各部門員工的工作職責，定期對于員工的工作進行評價考核，并制定詳細獎懲措施，協調好各部門的工作。
　　3、要嚴格的實行食堂的各種財務，人員和采購制度。
　　4、要做到原料的數量與質量都嚴格打標，保證餐食的質量。
　　5、及時與用餐人員進行溝通，了解對食堂餐食和衛生服務的意見，正確處理不可避免的事件，并及時向上級主管部門報告。
　　6、按照成本標準執行生產任務，嚴格控制采購計劃和要求，并填寫和簽署采購訂單。
　　7、根據廚師的技術水平和專業特點，對崗位人員的安排和調動提出建議。